Miglior Pizzachef Emergente e Miglior Fornaio, 29 maggio a Napoli

Il giorno 29, a dimostrare le loro capacità, saranno chiamati i giovani under 35 provenienti dagli Usa, dal Giappone, dal Brasile e da altre importanti realtà per aggiudicarsi il titolo del “Miglior Pizzaiolo Emergente Straniero”.

Un premio frutto della collaborazione fra l’AVPN ed il giornalista Luigi Cremona, ideatore del premio “Emergente”.


Una competizione supportata da grandi Aziende produttrici come 5 Stagioni e Refrattari Valoriani.

Nella stessa giornata del 29, l’Associazione, che da trenta anni cura la professionalità del mondo pizzeria e dei suoi addetti, accende i riflettori sul mestiere del Fornaio.

Per la prima volta, grazie alla collaborazione di Molino Piantoni, di due grandi aziende produttrici di forni tradizionali napoletani Gianni Acunto e Stefano Ferrara Forni e di Gi.Metal azienda leader delle attrezzature per fornai, si darà vita ad un confronto fra esperti delle tecniche di cottura che si sfideranno per vincere il titolo del Miglior Fornaio AVPN.


Saranno ammessi al concorso quei pizzaioli under 35 che si sono distinti per l'impegno e il valore della propria attività nella valorizzazione della Pizza e dei prodotti tipici.

I criteri di valutazione, cioè la scelta degli ingredienti, la presentazione, l'originalità e il gusto saranno valutati da una giuria composta da giornalisti e chef di chiara e indiscussa fama.

A tutti i partecipanti verranno consegnati degli attestati firmati da Luigi Cremona e il presidente dell'AVPN Antonio Pace, al vincitore invece andrà una targa ricordo per questa prima edizione del concorso.

Leggi il regolamento completo qui.


Il 29 maggio, a seguire al concorso per il miglior pizzaiolo emergente si terrà un altro appassionante concorso che premierà il Miglior Fornaio.
Il concorso ideato ed organizzato dall'Associazione Verace Pizza Napoletana si terrà all'interno dell'Area Laboratorio allestita in Piazza Dante a Napoli in occasione della prima edizione del PizzaFestival.

La selezione dei concorrenti è avvenuta attraverso l'Associazione Verace Pizza Napoletana che ha scelto professionisti impegnati nel mestiere di Fornaio o di Pizzaiolo da almeno 3 anni e che si distinguono per l'impegno e il valore della loro attività nella valorizzazione della Vera Pizza Napoletana.

La competizione vedrà i partecipanti cimentarsi nella cottura di 4 pizze in contemporanea, una giuria composta da giornalisti e pizzaioli professionisti valuterà la preparazione del forno, la gestione del forno, la gestione della cottura e la qualità finale della cottura.

A tutti i partecipanti vengono consegnati degli attestati firmati da Antonio Pace.
Al primo classificato verrà consegnato in premio una targa ricordo


Scopri il regolamento completo qui.

mardi 27 mai 2014

Fournisseurs AVPN


Del Prete Legnami
Mecnosud
Palmieri
MP Forni
Marana Forni
MIRA SUD
Jungle Juice
Gi.Metal
Hot Dry Delivery
Agugiaro - 5 Stagioni
Ponticorvo
Farinera Coromina
Molino Quaglia
Ferrara Forni
Rega - Strianese
Inpact
Manna Forni
MAM Forni
Spigadoro
Gargiulo
Napoli Caffè
KBirr
Scugnizzonapoletano
Molino Naldoni
Sokan
Forno Santo
Polselli
La Valle
San Benedetto
Minas Forno
Cediform
Cirio
Robo - D'Amico
Denti Flours
Dallagiovanna
Ciao Pomodoro
Italforni
Di Vicino Forni
Rossogargano
Flo.it - Woody Briketts
Frießinger Mühle
Effeuno
Olitalia
Perteghella
SudForni
Ooni
Caputo
Molini Bongiovanni
Latteria Sorrentina
La Fiammante
Molino Piantoni
Matese Funghi
Vitella
Pagnossin
ITS
Grassi
Molino Iaquone
Castello di Solfagnano
Goeldlin Collection
GLDM Food Concept
Cosma
Resto Italia
Fritturista - Oleificio Zucchi
Solania
Esmach
Marra Forni
Valoriani
Pasini
Euroiovine
Authentico
Molini Fagioli
VTKFUL
Acunto Ovens
Sunmix
Izzo Forni
Zanolli
 
 
  • Tel/fax: +39 081 420 12 05 (Lundi - Vendredi 10-13:30 / 15-18)
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